昨天探店尝到正宗麻婆豆腐，用嫩豆腐400克切小块。锅中热油25ml，下牛肉末80克和郫县豆瓣酱20克中火炒香3分钟，再加蒜蓉8克、姜末5克翻炒30秒。倒入豆腐块和水200ml，小火煮8分钟后勾薄芡。出锅撒花椒粉2克和葱花。豆腐嫩滑入味，麻辣鲜香带着嚼劲。适合配热米饭或馒头，辣味刚好开胃。

上周沪深300指数站上4150点，成交量明显放大。我重点看了比亚迪，Q3营收同比增长28%，净利润达到62亿元，超出预期。个人判断新能源车渗透率还会继续提升，所以在358元附近加仓了500股。同时配置了易方达科创50ETF，近一年收益率14.8%。我觉得短期回调到3900点附近是加仓良机，但仓位控制在三成以内，余钱留着买回撤更深的基金。操作上我设置了止盈止损，盈亏比保持在1:2。